家鄉味韭菜花

基本介紹

• 中文名：家鄉味韭菜花
• 主要食材：韭菜花，姜

用料

材料	用量
韭菜花	1000克
姜	30克
黃瓜	3根（大概450克）
鮮青辣椒（也可以用紅辣椒）	150克
鹽	45克

做法

1. 韭菜花買來最好趕快做。把根蒂去掉，洗淨，控乾水份
2. 黃瓜豎向一切兩半，再切成半公分寬的薄片。黃瓜片撒少許鹽，待黃瓜片流出很多水的時候，用手將水分擠乾，黃瓜片備用
3. 辣椒籽取出，把辣椒切成一公分寬的條，備用
4. 我用的石頭蒜臼子，把韭菜花掏碎，姜用攪拌機打碎，和黃瓜片、辣椒混合加入鹽攪拌均勻
5. 裝壇密封發酵幾天就可以食用。吃的時候用香油拌一下味道更鮮美。