家政服務員（技師）(2017年機械工業出版社出版的圖書)

內容簡介

本書是依據《國家職業技能標準家政服務員》技師的知識要求和技能要求，按照崗位培訓需要的原則編寫的。本書主要內容包括：家政服務員職業概論（技師）、料理家宴、家政管理、美化家居、家教輔助、培訓指導與管理。章首有培訓學習目標，章末配有複習思考題，書末附有與之配套的試題庫及其答案，以便於培訓、考核和讀者自測自查。

圖書目錄

前言

第一章　家政服務員職業概論1

第一節　家政學的產生及其意義1

一、家政學的產生及發展1

二、家政學對家政服務業的現實意義4

第二節　職業道德5

一、職業道德的基本知識5

二、職業守則9

第三節　就業與創業10

一、家政服務的就業意識11

二、家政服務的創業路徑11

第四節　相關法律、法規知識13

一、家政服務員應了解的法律13

二、法律問題諮詢16

複習思考題17

第二章　料理家宴18

第一節　家宴準備18

一、宴會的概念和類型18

二、家宴方案制訂與宴會用品準備22

三、宴會主題與環境布置要求24

四、宴會擺台技術要求與注意事項26

五、餐巾折花方法與擺放要求27

技能訓練29

技能訓練1　編制家宴方案29

技能訓練2　依據家宴方案準備家宴用品30

技能訓練3　依據家宴主題進行環境布置31

技能訓練4　能依據家宴方案進行擺台32

第二節　家宴服務33

一、西式點心製作方法與注意事項33

二、宴會飲品調製方法與注意事項37

三、宴會服務禮儀與注意事項39

技能訓練41

技能訓練1　依據家宴方案製作菜餚41

技能訓練2　西式點心製作44

技能訓練3　調製宴會飲品51

技能訓練4　宴席服務53

複習思考題54

第三章　家政管理55

第一節　家庭事務管理55

一、家庭事務信息化管理55

二、分類保管家庭檔案56

三、管理家庭日常財務58

四、制訂健康膳食管理計畫58

五、分類制訂家政服務崗位職責62

六、制定家政服務工作流程64

技能訓練65

技能訓練1　建立家庭事務信息化管理系統65

技能訓練2　製作電子相冊66

技能訓練3　製作採買清單表68

技能訓練4　管理安保系統73

技能訓練5　分類保管家庭檔案75

技能訓練6　編制家庭財務報表77

技能訓練7　制訂健康膳食管理計畫80

技能訓練8　分類制訂家政服務崗位職責81

技能訓練9　制訂家政服務工作流程83

第二節　休閒娛樂管理85

一、編制家庭出行計畫85

二、完成出行準備工作87

三、制訂訪客行程89

四、陪同僱主或來訪客人出行91

五、制訂家庭娛樂方案92

家政服務員（技師）(2017年機械工業出版社出版的圖書)

基本介紹

內容簡介

圖書目錄

相關詞條

熱門詞條