家庭養生藥粥現學現用

內容簡介

眾所周知，中國自古以來一直有著喝粥的傳統。對於粥，在我國民間可以說男女篤愛，老幼成宜，它既能防治疾病，又能養生健身。"世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥到神仙"。這一首歌頌粥療養生保健的小詩充分說明了粥療在養生防病中的重要作用，更說明了粥在平民百姓養生中的重要影響。

圖書目錄

第一部分人見人愛的保健藥粥

家用藥膳最實惠的是藥粥，由於它獨特的作用，被古人稱為“世界第一補人之物”。這是因為粥富有營養而易於消化，四季均可，老少成宜，而加入藥的粥不僅有以上優點，還可起到防病治病的作用。

一、“世界第一補人”的藥粥

二、藥粥的三大保健作用

三、家庭藥粥的組織原則

四、藥粥服用的基本原則

五、藥粥服用的忌口

第二部分藥粥製作的基本材料

藥粥的基本材料分為三類，其一為作粥必備的原料。包括米料和肉類兩種，米料可用糯米、陳倉米、小麥、大麥、燕麥、蕎麥、小米、高粱米和玉米等糧食作為基本原料。肉料則以豬、羊、牛、雞等家禽家畜食用肉類及內臟為主。其二為作粥必備的藥材。一般根據不同的病情，配取不同藥性的藥物，一般可分植物類、動物類及礦物類中藥，而以植物類為最多。其三為作粥時必備的調料，藥粥在熬制過程中或煮好後，可根據病情及藥物選加鹽、醬油、糖、蜂蜜、酒、醋、生薑、蔥、蒜、胡椒、麻油等調料。

一、作粥必備的原料

二、作粥必備的藥料

三、作粥必備的調料

第三部分藥粥製作的基本要領

藥粥的煮製方法是否科學，不但直接影響到防治疾病、益壽延年的效果，還關係到能否為中老年人樂於服食的問題。從我國歷代醫書所記載的藥粥方來看，可分為植物類、動物類和礦物類三種，其中以植物類為最多。藥粥是由藥物和米谷兩部分組成。要發揮藥粥的作用，達到一定治療效果，使病人樂於服食，這就需要根據不同的藥物和米谷的特性，採取科學的配製煎煮方法。

一、家庭藥粥的配製方法

二、家庭藥粥的煎煮方法

三、製作藥粥的四點烹飪技巧

四、常見保健藥粥的製作方法

五、藥粥療法的注意事項

第四部分人人可用的保健藥粥

藥粥療法既不同於單用藥物祛邪治病，又不同於純服米谷以扶正調理，因而是一種老少皆宜的養生保健形式。藥粥最適宜於中老年人攝生自養、保健強身，有利於中老年人預防老年病、延緩衰老，也可以作為男女病人急性病的輔助治療，以及各種慢性病與病後、手術後、產後的調理之用，同時由於藥粥所具備的溫和作用和良好口感，對於小兒也同樣適用。

一、小兒保健治病粥

小兒感冒

小兒咳嗽

小兒百日咳

小兒哮喘

小兒急性扁桃體炎

小兒疳積

小兒消化不良

小兒嘔吐

小兒腹瀉

小兒貧血

小兒遺尿

小兒急性腎炎

小兒夏季熱

家庭養生藥粥現學現用

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