《家庭西餐》是2003年延邊大學出版社出版的圖書，作者是張力強。全書共分為蔬菜類、禽蛋類、肉類、海鮮河魚類、湯類、水果飲料、糕點等幾大部分，收入了幾百種菜點的製作方法。
基本介紹
- 書名：家庭西餐
- 作者：張力強
- ISBN：9787563417704
- 頁數：190
- 出版社：延邊大學出版社
- 出版時間：2003-4-1
- 裝幀：平裝
內容簡介,目錄,
內容簡介
我國人民通常習慣地把歐洲各國菜點統稱為西餐。然而各國的烹調技藝並不完全一樣。
當今社會，人們越來越講究如何吃好，而西餐也被更多的中國人所接受與喜愛。為了滿足廣大讀者的要求，我們編寫了這本《家庭西餐》，其內容力求操作具體，程式簡單，可邊學邊做。本書既適合進修學員使用，又適合於家庭主婦使用，同時也可供賓館及飲食食業的專業人員參考。
目錄
一、蔬菜類
酸洋白菜
土豆沙拉
奶油羊白菜心
煎茄子
薑汁甜瓜沙拉
水果蔬菜沙拉
燴茄子
德國土豆沙拉
法國少司
艾爾溫考比式布朗得比沙拉
泰國荸薺沙拉
炸土豆絲
印度尼西亞式圓白菜
西式捲心菜絲沙拉
德國風味牛肉沙拉
玻璃茄子
義大利奶酷沙拉
丹麥蘑菇和芹菜沙拉
加利福尼亞式沙拉
嫩荷蘭豆沙拉
混合青菜與蘑菇沙拉
扁豆沙拉
義大利式炒茄子青椒
拌酸白菜絲
麵條沙拉
油燜豌豆
炸土豆條
酸黃瓜
炸西紅柿
瓤餡西葫蘆
烤蘑菇
奶油花菜
紅燜蔥頭
栗子芹菜
炸土豆片
紅白菜
蔥頭排
醃西紅柿
瓤餡青椒
二、禽蛋類
三、豬牛羊肉類
四、河魚海鮮類
五、湯類
六、炒飯、麵條類
七、水果飲料類
八、糕點類
