這是一本非常實用的家庭烹調用書，書中介紹了70種常用蔬菜的350多種烹調方法，可供一般家庭一年四季隨時參考。對每種菜餚的做法，都著重指出了“製作關鍵”，也就是“竅門”。它能夠幫助大家在不用花費更多錢的情況下改善生活。書中還對各種蔬菜的特性、營養成分、藥用價值、搭配的宜忌以及怎樣去污均作了扼要介紹，具有一定的參考價值。
基本介紹
- 書名：家庭蔬菜烹調350種
- 作者：葉連海、郝淑秀
- ISBN：9787508239613
- 頁數：280頁
- 定價：18
- 出版社：金盾出版社
- 出版時間：2006年3月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：32開
- 字數：215000
內容簡介,目錄,
內容簡介
這是一本非常實用的家庭烹調用書，書中介紹了70種常用蔬菜的350多種烹調方法，可供一般家庭一年四季隨時參考。對每種菜餚的做法，都著重指出了“製作關鍵”，也就是“竅門”。它能夠幫助大家在不用花費更多錢的情況下改善生活。書中還對各種蔬菜的特性、營養成分、藥用價值、搭配的宜忌以及怎樣去污均作了扼要介紹，具有一定的參考價值。
目錄
一 嫩莖、葉、花類蔬菜
（一）白菜
醋熘白菜
魚香白菜
白菜栗子煲
海米排骨燉白菜
白菜丸子
合葉白菜
佛手白菜
辣白菜卷
白扒白菜卷
酥炸白菜卷
漬酸白菜
羊肉酸菜
口蘑椒油小白菜
雞脯扒小白菜
（二）油菜
魚香菜心
蘑菇油菜心
香菇燒菜心
火腿燒油菜
香腸炒油菜
釀油菜
乾煸青菜
香辣青菜條
開水青菜
開洋燉菜核
海米青菜卷
沙鍋青菜心
（三）菠菜
核桃菠菜
八寶波菜
鮮蘑雞茸菠菜
菠菜雙圓湯
二 根、莖類蔬菜
三 瓜類蔬菜
四 茄果類蔬菜
五 鮮豆類蔬菜
六 菌藻類蔬菜
附錄 四季菜餚索引
