《家庭煮食樂--創意烹調》--本書介紹了52款菜譜，按湯羹、小炒、煲仔、微波爐、電磁爐、燒烤爐等先進煮食用具陸續進入家庭；而市場上國內、外農副產品日益增多，也使家庭的烹調技法有了更多的變化。
基本介紹
- 中文名：家庭煮食樂--創意烹調
- 介紹了：52款菜譜
- 變化：烹調技法
- 提供：完全不同的家庭烹方法
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書介紹了52款菜譜，按湯羹、小炒、煲仔、鑊仔、�砂恰⒄綮獺⒓逭ǖ擾氳鞣椒ǚ擲啾嗯擰K孀偶矣玫縉韉鈉占埃�微波爐、電磁爐、燒烤爐等先進煮食用具陸續進入家庭；而市場上國內、外農副產品日益增多，也使家庭的烹調技法有了更多的變化。本書既兼顧了人們的各種口味和各種口感，又向廣大家庭烹飪者提供了與酒樓、飯店完全不同的家庭烹方法，讀者可以舉一反三，自由發揮地做出美味可口的菜餚。
目錄
前言
一 湯羹類
1 鮑魚海參煲老雞
2 螺肉煲粟米
……
二 小炒類
9 咕嚕鮮蝦球
10 茄汁牛柳
……
三 煲仔、鑊仔類
18 鑊仔鮮人參浸雞
19 沙姜雞煲
……
四 �砂搶�
27 紅酒釀膏蟹
……
五 蒸焯類
37 芙蓉紅蟹
38 白焯螺片
……
六 煎炸類
47 日式蟹柳拼魚丸
……
一 湯羹類
1 鮑魚海參煲老雞
2 螺肉煲粟米
……
二 小炒類
9 咕嚕鮮蝦球
10 茄汁牛柳
……
三 煲仔、鑊仔類
18 鑊仔鮮人參浸雞
19 沙姜雞煲
……
四 �砂搶�
27 紅酒釀膏蟹
……
五 蒸焯類
37 芙蓉紅蟹
38 白焯螺片
……
六 煎炸類
47 日式蟹柳拼魚丸
……
