《家庭假日菜》是上海科學技術出版的圖書，作者是周月林。
基本介紹
- 作者：周月林 編
- ISBN：9787532323555
- 頁數：172
- 定價：7.70元
- 出版社：上海科學技術
- 出版時間：2001-1
內容簡介
本書以滿足家庭主婦、初學烹調者以及烹調技術愛好者的要求，同時，也能成為飲食行業賓館、賓館職工的好參謀。
本書的特點是不受某一個菜系、幫別的限制，按一年四季每月的節日、假日順序，編寫了89組菜譜，列舉了177道選單，讀者也可以根據需要任意選用。
本菜譜花樣多，菜式多，有冷盤、熱炒、湯菜等，調味有清淡、有濃厚、有辣味、有甜味，適合全國各地區的飲食習慣。製法上儘可能避免專業化烹調的煩瑣複雜的製作過程，尤對各菜的烹飪關鍵與特色剖析透徹，使這比較容易掌握，讀者按照書中介紹的烹製方法，經過實踐，就能燒出各種美味佳肴。
