《家庭保健藥膳聖典》是2006年內蒙古人民出版社出版的圖書，作者是如意、奉真。
基本介紹
內容簡介,目錄,
內容簡介
中國的藥膳歷史悠久，它是營養學的重要組成部分。
藥食同源，醫食同源，自古有之。天然的動植物作藥膳，既是食物又是藥物，可分為營養滋補性和治療性兩類。隨著飲食習慣的不斷完善，食物和藥物有了明確的分工，但不可能完全分家。雖然機體對食物要比對藥物更為適應，但二者相互結合、相互滲透、相互促進，用之既有療病之功，又有營養滋補作用。
辨證是中醫認識疾病和治療疾病的基本方法，是辨別疾病所反映的徵候。而徵候是由幾個症狀綜合構成的，在一個疾病的發展過程中，不同階段可以反映不同的徵候，一種疾病可因年齡、體質、氣候環境、誘發因素等條件不同而出現不同徵候。中醫認為人體發病，有寒熱、虛實之分，有表里、陰陽之別，而藥食性味同具寒、熱、溫、涼不同的偏性，以及酸、苦、甘、辛、鹹五味，對人體有不同作用。因此在調配藥膳時要分別不同的病證，按照“熱者寒之”“寒者熱之”“虛者補之”“實則瀉之”“燥者濡之”的原則選用。對於發熱的病人，就要用寒性的藥食來調理。如果得的是“寒證”，就要用溫熱的藥食來溫補。假若用反了，本來是陰虛的病人，卻去吃燥性、溫性的補陽藥食，就會造成助火上炎，火上加油，使病情惡化。
本書收集歷代藥膳之精華，按各種病症分類，意在給讀者提供方便，使藥膳能針對不同病症，起到醫療和保健作用。
藥食同源，醫食同源，自古有之。天然的動植物作藥膳，既是食物又是藥物，可分為營養滋補性和治療性兩類。隨著飲食習慣的不斷完善，食物和藥物有了明確的分工，但不可能完全分家。雖然機體對食物要比對藥物更為適應，但二者相互結合、相互滲透、相互促進，用之既有療病之功，又有營養滋補作用。
辨證是中醫認識疾病和治療疾病的基本方法，是辨別疾病所反映的徵候。而徵候是由幾個症狀綜合構成的，在一個疾病的發展過程中，不同階段可以反映不同的徵候，一種疾病可因年齡、體質、氣候環境、誘發因素等條件不同而出現不同徵候。中醫認為人體發病，有寒熱、虛實之分，有表里、陰陽之別，而藥食性味同具寒、熱、溫、涼不同的偏性，以及酸、苦、甘、辛、鹹五味，對人體有不同作用。因此在調配藥膳時要分別不同的病證，按照“熱者寒之”“寒者熱之”“虛者補之”“實則瀉之”“燥者濡之”的原則選用。對於發熱的病人，就要用寒性的藥食來調理。如果得的是“寒證”，就要用溫熱的藥食來溫補。假若用反了，本來是陰虛的病人，卻去吃燥性、溫性的補陽藥食，就會造成助火上炎，火上加油，使病情惡化。
本書收集歷代藥膳之精華，按各種病症分類，意在給讀者提供方便，使藥膳能針對不同病症，起到醫療和保健作用。
目錄
一、發散表邪
發汗豉粥
荊芥粥
防風粥
神仙粥
山臘梅茶
川芎茶
天中茶
午時茶
牛蒡子茶
感冒茶
香菜
生薑
蔥
蔥頭
紫蘇粥
蔥白粥
乾葛粥
生薑粥
蔥豉粥
發汗豉粥
姜蘇飲
薑糖蔥白飲
銀花薄荷飲
菜根紅糖飲
羅漢果飲
香薷飲
桑葉菊花飲
蜜糖銀花露
杭菊糖茶
二、止咳化痰平喘
黃精燒鴨
蟲草鴨
冰糖麻雀
冰糖鴨蛋羹
銀耳羹
落花生粥
珠玉二寶粥
糯米阿膠粥
沙參粥
枇杷葉粥
靈芝粥
梨子粥
……
三、養血安神
四、滋陰解暑
五、溫中健脾消食
六、補益氣血
七、壯陽補腎
八、養肝滋胃
九、養顏潤膚
十、清熱解毒
十一、袪濕利水
十二、補益健身
十三、各種疾病的膳食十四、蔬菜瓜果的食療
十五、防癌、抗癌食療
發汗豉粥
荊芥粥
防風粥
神仙粥
山臘梅茶
川芎茶
天中茶
午時茶
牛蒡子茶
感冒茶
香菜
生薑
蔥
蔥頭
紫蘇粥
蔥白粥
乾葛粥
生薑粥
蔥豉粥
發汗豉粥
姜蘇飲
薑糖蔥白飲
銀花薄荷飲
菜根紅糖飲
羅漢果飲
香薷飲
桑葉菊花飲
蜜糖銀花露
杭菊糖茶
二、止咳化痰平喘
黃精燒鴨
蟲草鴨
冰糖麻雀
冰糖鴨蛋羹
銀耳羹
落花生粥
珠玉二寶粥
糯米阿膠粥
沙參粥
枇杷葉粥
靈芝粥
梨子粥
……
三、養血安神
四、滋陰解暑
五、溫中健脾消食
六、補益氣血
七、壯陽補腎
八、養肝滋胃
九、養顏潤膚
十、清熱解毒
十一、袪濕利水
十二、補益健身
十三、各種疾病的膳食十四、蔬菜瓜果的食療
十五、防癌、抗癌食療
