家常香辣煮粿條，是以碎米芽菜炒肉臊、粿條為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：家常香辣煮粿條
- 分類：辣，家常菜，香辣，煮
- 主要食材：碎米芽菜炒肉臊，粿條
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
碎米芽菜炒肉臊 | 1大匙 |
粿條 | 100克左右 |
蔥 | - |
酥黃豆（可略） | - |
酥花生（可略） | - |
小青菜（可略，也可替換成其他青葉蔬菜） | - |
鹽 | 1小匙 |
生抽 | 1大匙 |
醋 | 1大匙 |
芝麻油 | 1小匙 |
花椒 | 1/2小匙 |
辣椒油 | 1大匙 |
做法
1. 將乾粿條浸泡半小時左右（可略） |
2. 適量蔥切成蔥花 |
3. 將鹽，生抽，醋，芝麻油，花椒，辣椒油調和於大碗中 |
4. 煮粿條，粿條快煮好時加入青菜葉煮約一分鐘 |
5. 關火，撈出粿條和青菜，放入備好的碗裡，倒入適量湯汁 |
6. 將碎米芽菜炒肉臊鋪在粿條表面 |
7. 撒上蔥花，酥黃豆和酥花生 |
