家常食材的N種食譜叢書：雞的200道食譜

內容簡介

“家常食材的N種食譜叢書”共10冊，內容涉及雞、魚、肉、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、麵點和湯，每種介紹200道精美佳肴的製作過程，由知名大廚指導操作和點評，並配有相關的營養功效的介紹，還有日常飲食宜忌的溫馨提示。《家常食材的N種食譜叢書：雞的200道食譜》以合理、科學的編排方式，詳盡地介紹了雞的炒、蒸、煮、燉、燴、炸等六種家常烹飪方式的製作，食材簡單易尋，過程講解詳細，菜式營養豐富，讓您在輕鬆學廚藝的同時，感受到烹飪的快樂，並為您和您的家人帶來實實在在的健康、營養和滋補，實乃每個家庭的必備用書。

圖書目錄

Part 1 烹飪雞肉的基礎知識

怎樣挑選好雞

雞的營養價值

烏雞的營養價值

適合與雞搭配的食材

雞肉食用禁忌

雞肉與雞湯哪個營養價值高

……

Part 2 炒

Part 3 蒸

Part 4 煮

Part 5 燉

Part 6 燴

Part 7 炸

家常食材的N種食譜叢書：雞的200道食譜

基本介紹

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