家常韭黃肉絲

基本介紹

• 中文名：家常韭黃肉絲
• 製作材料：韭黃，瘦肉
• 製作難度：簡單
• 口感：頗佳

特點

家常韭黃肉絲製作簡單，口感頗佳。

製作材料

韭黃100克，瘦肉150克，肥肉100克，植物油50克，鹽5克，豆瓣醬20克，醬油3克，豆粉5克，味素3克

做法

1.兩種肉切肉絲並混合；碼豆粉，鹽醃5分鐘；韭黃切2厘米長節，備用。

2.鍋置大火上；下油燒至9成熱；下肉絲爆炒至變色；加豆瓣醬，醬油著色炒2分鐘；下韭黃翻炒1分鐘；放味素炒勻即可出鍋入盤。注意一直保持大火，使菜的味道更鮮。