《家常雞蛋烹飪40種》是2008年汕頭大學出版社出版的圖書，作者是睪惠雪。該書主要介紹了40種家常雞蛋烹飪的方法。
基本介紹
- 書名：家常雞蛋烹飪40種
- 作者：睪惠雪著出版社：汕頭大學出版社
- ISBN：9787811203233
- 頁數：44頁
- 出版社：睪惠雪著出版社：汕頭大學出版社
- 出版時間：2008-7-1
- 開本：24開
內容簡介,目錄,
內容簡介
其實蛋是一種十分奇妙的材料，它的可塑性非常高，只要運用得當，就能成為非常亮眼的主菜。蛋的烹調可以非常簡單，也可以非常複雜。蛋的味道很獨特，卻也擁有極高的寬容度，可以和大多數的食材搭配，發展出成甜酸辣千萬種不同口味與面貌。 《家常雞蛋烹飪40種》告訴你如何製作40種家常雞蛋烹飪的方法！
目錄
平凡幻化美味
最基本也最難的蛋料理
鵲巢蛋
我們常吃的蛋
傳統自製鐵蛋法
皮蛋豆腐
品味蛋的滋味
自製皮蛋
三色蛋
宮保皮蛋
金銀蛋炒青菜
翡翠皮蛋羹
韭菜炒皮蛋
自製鹹蛋
鹹蛋苦瓜
鹹蛋蒸肉
明月芋丸
鹹蛋蝦松
蛋黃酥
黃金蛋
糖熏蛋
溫泉蛋
茶葉蛋
蛋松
黃金蛋炒飯
東坡繡球
炸蛋開花
蘿蔔乾烘蛋
陽春白雪
日式厚蛋
鮮菇蛋卷
中式全麥蛋餅
葡式蛋撻
茶碗蒸
蛋盅
蛋包飯
法式吐司
西班牙蛋餅
蛋黃燻肉面
意大利麵蛋餅
雞蛋布丁
虎皮蛋糕卷
法式蛋奶酥
溫制魚子醬蛋
松露炒蛋
乳酪蛋湯
驚奇魚子醬蛋
海膽蒸蛋盅
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