家常醃苦瓜，是一道菜，主要製作材料有苦瓜、青辣椒、生薑等。 基本介紹 中文名：家常醃苦瓜主要食材：苦瓜，青辣椒輔料：生薑調料：醬油、八角、花椒、桂皮，精鹽 做法1、苦瓜洗淨，控淨水。2、青辣椒洗淨，用刀切口方便入味，生薑切大片。把切好的苦瓜、青椒、薑片碼入小盆內。3、鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，少許精鹽大火煮開。4、等熬制的醬油涼透後倒入盛有苦瓜、辣椒的小盆內。5、另起油鍋，放入花椒燒熱。6、把燒好的花椒油倒入盛有苦瓜的盆內，醃漬24小時即可食用。
