家常豬肉脯

家常豬肉脯是一道美食，材料原料：瘦豬肉餡300克，雞蛋一個

基本介紹

• 中文名：家常豬肉脯
• 主要食材：瘦豬肉餡300克，雞蛋
• 調料：蜂蜜，糖、料酒、魚露、五香粉鹽
• 注意：隔幾分鐘就要翻面一次

材料

原料：瘦豬肉餡300克，雞蛋一個

調料：鹽、蜂蜜，糖、料酒、魚露、五香粉、鮮味汁、醬油、黑胡椒、香油

做法

1)將瘦豬肉餡放到菜板中再剁5分鐘，因為絞出來肉餡不夠細膩，再次剁5分鐘使肉更加細膩而粘粘。

2）將剁好的肉餡放入碗中，加入料酒、鹽、糖、蜂蜜、雞蛋一個，五香粉、醬油、幾滴鮮味汁、幾滴香油、魚露2湯匙。用筷子順時針不停的用力攪至肉餡上勁，然後蓋上保鮮膜放入冰櫃冷藏2個小時。

3）醃製好肉餡以後，案板上鋪一張錫紙，將肉餡放在錫紙上，然後再蓋上一層保鮮膜，用擀麵杖輕輕的將肉餡擀平，儘可能擀的薄一些，約2毫米厚。把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻。

4）烤箱200度預熱，將烤盤放入烤箱烤15分鐘，然後翻面再刷蜂蜜、撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變乾即可，這樣做能增加肉脯香甜的口感。

烤好以後涼涼然後切片即可。（可以隨意的切片，只要認為好看的形狀就可以，然後放入精美的盒子裡送朋友最好不過啦~）

注意

註：這到菜魚露是關鍵，肉脯受熱後，會由大變小，顏色變白後，就可以翻面了，整個烤制過程中，隔幾分鐘就要翻面一次，這樣會使肉脯受熱更均勻。