家常藕夾是一款家常菜品，製作原料主要有藕、豬肉餡等。 基本介紹 中文名：家常藕夾主要食材：豬肉餡配料：木耳、紅尖椒、青尖椒調料：白糖、醬油、醋、豆瓣醬 主料,主要步驟, 主料藕、豬肉餡，配料：木耳、紅尖椒、青尖椒、麵粉、澱粉、泡打粉、白糖、醬油、醋、豆瓣醬、料酒、香油、鹽、蔥姜蒜。主要步驟首先調餡，在肉餡中加入料酒、鹽、蔥薑末、澱粉、水，調勻後靜置片刻；藕切片後拌上乾澱粉備用；然後調糊，將澱粉、麵粉、泡打粉、素油、水放在一起調勻；用藕片夾上餡，蘸上糊後炸熟後取出控油；起鍋煸炒豆瓣醬，加入蔥薑末、蒜瓣、料酒、醋、醬油、白糖、香油，再放入木耳、青紅椒，加入少許水燒開，勾芡後將醬汁澆在藕夾上即可。
