基本介紹
- 中文名：家常菌類小炒
- 主要食材：辣椒，豬肉，洋蔥
- 分類：家常菜
- 工藝：炒
做法,小貼士,
做法
1
準備材料。 2
辣椒、洋蔥切絲兒，豬肉切絲用1湯匙生抽醃一會兒。 3
菌類洗淨，改刀。水燒開，將所有菌類焯1分鐘盛出。 4
鍋燒熱，用少量植物油將肉絲翻炒一會，顏色變白炒熟後盛出備用。 5
鍋再燒熱，放適量植物油，加入拍扁的蒜瓣炒出香味。 6
將焯過水的菌類入鍋，大火翻炒。 7
加入辣椒絲、洋蔥絲和肉絲，繼續翻炒，調入生抽、鹽和糖調味。關火。
小貼士
1、因為菌類在炒之前已經用水焯過，所以翻炒的時間不用過長。
2、如果覺得配方中的鹽過少，可以適當增加，但因為菌類本身比較清淡，個人不建議用味道過重的調味料，而掩蓋其本身的味道。
3、菌類的搭配是隨意的，可以加入平菇、草菇之類的，只是家中正好有這些，就直接全部炒了。
