將水燒開將三文魚煮熟，水燒開，三文魚放入水中關小火，低溫煮熟，菠菜洗淨焯水，鍋中放少許橄欖油翻炒加少許鹽備用。
基本介紹
- 中文名：家常肉絲炒餅
- 主要食材：烙餅，綠豆芽
- 口味：鹹辣
- 輔料：大蔥少許花椒少許紅辣椒3根
材料,主料,輔料,做法步驟,做法一,做法二,
材料
主料
烙餅半斤圓白菜半顆
綠豆芽100克豬裡脊肉100克
輔料
大蔥少許花椒少許紅辣椒3根
生抽2湯匙老抽1湯匙
澱粉料酒少許
雞精少許醋適量
香油少許
做法步驟
做法一
1. 將水燒開將三文魚煮熟，水燒開，三文魚放入水中關小火，低溫煮熟
2. 菠菜洗淨焯水，鍋中放少許橄欖油翻炒加少許鹽備用。
3. 鍋中放入橄欖油將洋蔥碎炒香放入培根碎繼續翻炒後加入口蘑倒入淡奶油加黑胡椒和鹽調味。
4. 做西餐擺盤是很重要的。先放醬汁在放一層菠菜最後放上三文魚，撒少許黑胡椒和鹽，最後放上切碎的小蘿蔔即可。
做法二
1. 豬裡脊肉片片切絲。
2. 肉絲用、料酒、鹽、水澱粉抓勻醃漬，竅門：加少許油拌勻，一會不粘鍋。
3. 將烙餅切成絲兒。
4. 圓白菜切細絲，小辣椒切圈、香蔥切末，蒜拍碎切末。豆芽洗淨備用。
5. 鍋燒熱中做油，4成油溫下肉絲，迅速滑散，短生變色，撈出待用。
6. 鍋中留底油，炸香花椒粒，關小火，煸香蔥花。
7. 放入豆芽菜、圓白菜絲翻炒。
8. 待菜炒得有些塌秧，放入肉絲翻炒。
9. 用蒜末、蔥花、辣椒圈加鹽、醋、生抽、老抽、香油、雞精、調成汁，這一部很關鍵，新手可以節約時間，還可以下調料心中有數。（因為餅本身有鹹味，所以不要多加鹽，我以前上學泡妞失敗的主要原因就是炒餅鹹了，樓上宿舍的妞都嫌棄我）
10. 將調好的汁全部倒入鍋中。
11. 倒入調料烹出香味。
12. 將原料翻炒均勻。
13. 放入切好的烙餅絲，讓熱氣先將其騰熱。
14. 熱氣一上來迅速翻炒均勻關火，裝盤即可開吃了。
