家常紅燒鯧魚

家常紅燒鯧魚，是一道菜的菜名。鯧魚體形側扁成盤形，背較厚，口端位，無須，體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭，四色相配極為美觀。菜品特色

鯧魚也叫平魚，鯧魚在500克/條-1500克/條左右，肉味有如鯔魚的香味。其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經醫學臨床證明它是減少心血管疾病發生重要物資，鯧魚膽固醇含量也低於所有的動物性食品，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養豐富，是天然營養佳品。鯧魚體形側扁成盤形，背較厚，口端位，無須，體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭，四色相配極為美觀。

基本介紹

• 中文名：家常紅燒鯧魚
• 主要原料：鯧魚
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：清熱解毒
• 適宜人群：大眾

菜品特色

做法：燒

口味：香辣味

難度：初級入門

人數：3人份

準備時間：10分鐘

烹飪時間：<15分鐘

做法

1、鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨，在魚的身上兩側斜劃兩三刀，加入鹽，料酒5ml、薑片醃製片刻

2、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎

3、將鯧魚兩面拍上少許乾澱粉備用

4、炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色後，盛出瀝油

5、鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入適量清水（水與鯧魚持平），大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中，剩餘的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上，最後撒上香蔥即可

營養價值

鯧魚也叫平魚，鯧魚在500克/條-1500克/條左右，肉味有如鯔魚的香味。其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經醫學臨床證明它是減少心血管疾病發生重要物資，鯧魚膽固醇含量也低於所有的動物性食品，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養豐富，是天然營養佳品。鯧魚體形側扁成盤形，背較厚，口端位，無須，體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭，四色相配極為美觀。