家常紅燒肉末豆腐

基本介紹

• 中文名：家常紅燒肉末豆腐
• 主要食材：豬肉肉餡，豆腐
• 分類：紅燒，家常菜

用料

材料	用量
豬肉肉餡	250g
豆腐	一盒
蔥、姜、乾辣椒
豆瓣醬（或者老乾媽）
生抽、老抽

做法

1. 豆腐劃格子先劃好，倒在盆里備用。準備好一大把蔥花和幾個薑片

2. 鍋內下油5分熱，倒入蔥花薑片和乾辣椒煸香，然後下豬肉末翻炒

3. 肉末半熟時，加少量料酒和鹽，然後小心倒入豆腐，不要弄碎

4. 加水至至少沒過2/3的豆腐，然後依次加入一勺生抽和老抽，和兩勺豆瓣醬。待水開以後輕輕搖動鍋子，讓調料汁均勻，嘗一下味道再適量加入鹽和糖

5. 燒開後小火燜8分鐘左右，然後開蓋收汁，裝盆後撒點蔥花點綴。