家常紅燒素雞

基本介紹

• 中文名：家常紅燒素雞
• 主要食材：素雞，蔥姜
• 分類：素菜，紅燒，家常菜

用料

材料	用量
素雞	1條
蔥姜	適量
八角	1-2個
桂皮	1個
料酒	適量
醬油	適量
糖	適量

做法

1. 素雞沖洗乾淨擦乾表面水分，切成一厘米厚的片。
2. 平底鍋放油燒熱（油稍多一點），放入素雞片用小火慢煎。一面煎成金黃後，翻面也同樣煎至金黃色後盛出備用。
3. 鍋內留底油，爆香蔥、姜、八角、桂皮。
4. 淋入料酒、醬油，放入多一點的糖，加足夠的開水（可以讓每一片素雞都能泡在湯汁里）燒滾。
5. 把煎好的素雞放入湯汁中燒煮十幾分鐘至入味。
6. 湯汁收到稍乾，即可起鍋。