家常糖醋小排骨

基本介紹

• 中文名：家常糖醋小排骨
• 主要原料：肋排，蔥段，薑片，蒜瓣
• 適宜人群：氣血不足者，陰虛納差者
• 調料：醬油，生抽，白砂糖，鹽等

原　料

肋排、蔥段、薑片、蒜瓣、八角、香葉、冰糖、糖醋汁（醬油、生抽、白砂糖、鹽、料酒、醋）、水。

特　色

用最簡單的方法做出最美味的。

操　作

1、將肋排洗淨後，冷水下鍋焯水。

2、將肋排用吸油紙吸乾水分備用。

3、起油鍋，緊接著放入冰糖，小火使之溶化。

4、放入小肋排快速翻炒，使糖汁能快速均勻的裹在排骨表面。

5、緊接著把排骨撥到一邊，放入蔥姜蒜、八角、香葉爆香。

6、放入事先調製好的糖醋汁（醋一茶匙，醬油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙，鹽1/3茶匙，料酒一茶匙。）再加少許開水，炒至均勻後蓋蓋中火燜煮10分鐘。

7、10分鐘後開蓋轉大火快速翻炒收汁即可。

營養價值

排骨- 豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。適宜於氣血不足，陰虛納差者...