家常版切糕

家常版切糕，以糯米、紅豆為主料的糕點

基本介紹

• 中文名：家常版切糕
• 分類：糕點，家常菜
• 主要食材：糯米，紅豆

用料

材料

糯米

紅豆

綠豆

紅棗

葡萄乾

花生

白糖

核桃仁

阿膠棗

做法

1. 紅豆、綠豆冷水浸泡一夜；糯米、花生、紅棗浸泡4個小時。

2. 紅棗和冰糖加水煮沸，5分鐘後關火，紅棗撈出，冰糖水備用。

3. 糯米控乾水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘。開蓋往糯米里倒入熱的冰糖水，邊倒邊攪拌，使糯米充分的吸收水分，待糯米完全被攪拌成糊狀。

4. 蓋蓋子繼續蒸20分鐘。

5. 把正好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道。

6. 同時，紅豆、綠豆、花生煮熟，核桃仁碾碎。

7. 去一保鮮盒，鋪上保鮮膜，分層鋪入糯米、紅豆、綠豆、糯米、核桃仁、糯米、花生、糯米、紅棗，每次鋪完後都要壓實。最上面一層可用阿膠棗切條與葡萄乾裝飾。

8. 做好後蓋上蓋子，如果不滿則要壓上重物，放入冰櫃1個小時。食用是，刀沾水切塊，蘸上白糖即可。