杏仁薄切糕

杏仁薄切糕是一道家常甜品，製作原料主要有糯米粉、大杏仁片、礦泉水、純牛奶、白糖。

基本介紹

• 菜名：杏仁薄切糕
• 難度：普通
• 主料：糯米粉
• 輔料：大杏仁片、礦泉水、純牛奶、白糖
• 烹飪時間：10-30分鐘

做法

1.白糖準備比這個圖上稍微多個半斤，後面要用到
2.步驟1圖上那點白糖+牛奶+礦泉水+糯米粉倒在一起，攪拌充分
3.托盤稍微找個大點點的，因為叫薄切糕一定不要太厚，托盤記得刷油喔
4.保鮮膜一定要封閉嚴實，我是左一圈右一圈的封嚴實了的，上火蒸30-40分鐘，
5.蒸好後，用冰水侵泡，保鮮膜不要拆，等完全冷卻。
6.改刀的時候要注意一點，不然你根本沒法操作，切的時候在托盤內加礦泉水，不然它粘你刀，加了水，就不會粘刀了。切下來的薄切糕放在一盤子上，盤子斜放一邊高讓薄切糕上的水自動流完，恢復粘性
7.第一步說的白糖要多準備點，現在就用到了，薄切糕兩面都很粘的，一面粘白糖，一面粘杏仁片（杏仁片一定要烤熟，才脆，香）。搞定

小貼士

1.杏仁片：是大杏仁片，很薄的那種，烤杏仁片上火120下火100 8分鐘翻下，烤的變色就好了 。看不出來就嘗嘗脆了就好了，別烤糊了，這東西貴