家常燒鱸魚豆腐乾

家常燒鱸魚豆腐乾是一道美食，主料是海鱸魚、白豆腐乾，輔料是醋、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒、蔥段、薑絲、蒜片、花生油、清水、香菜。製作難度普通。

基本介紹

• 中文名：家常燒鱸魚豆腐乾
• 主要食材：海鱸魚，白豆腐乾
• 難度：普通
• 輔料：醋、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖

做法

1.鱸魚去鱗 去腮，掏空剪去內臟，洗淨，瀝乾水份。
2.魚處理一下：在魚身部位切幾刀淺口子，灑上鹽 薑絲 料酒 胡椒(記住有兩面喔)一邊待用。
3.豆腐乾洗淨，一分為二。香菜也洗淨，切小段，同蔥姜蒜這些一起備用。
4.起油鍋燒熱，下入蔥 姜 蒜片爆香，加入醋 老抽 還有生抽燒開，放入魚兩面煎一下。
5.加清水，放入豆腐乾，加鹽 糖調味，中火燒開，小火燉20分鐘左右，轉急火收汁至熟即可。(補充一點：我家裡有點蒜蓉黃豆醬，在放鹽糖時加了倆勺，結果不錯，有的話可試試)
6.裝盤，淋上湯汁，灑些香菜，搭配玉米餅子 豆漿粑粑吃，營養更健康喔!

小貼士

1.鱸魚下鍋前醃製一下是有必要的，方便味道更好的容入肉里。2.魚在湯里燉開始起就不要翻動了，容易破形。