家常燒鯉魚是以鯉魚為主要材料製作而成的一道菜品。
基本介紹
- 中文名：家常燒鯉魚
- 做法： 紅燒
- 口味：醬香味
- 主料：鯉魚400克
菜系及功效：家常菜譜 水腫食譜 通乳食譜
家常燒鯉魚的製作材料：
調料：大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,花椒3克,香菜10克,料酒10克,醋5克,醬油10克,鹽4克,白砂糖5克,花生油20克,香油10克
家常燒鯉魚的特色：
色澤紅亮，口味鮮美。
教您家常燒鯉魚怎么做，如何做家常燒鯉魚才好吃
1. 鯉魚去鱗，內臟，洗淨，兩面剞上花刀。
2. 炒鍋上火，加油燒熱，蔥、姜、蒜、花椒爆鍋，加入調料調味，放入鯉魚兩面煎一下，加湯，急火燒開，慢火煨透。
3. 湯汁變濃時，將魚翻身，急火燒至湯汁將乾，加香菜段，淋香油出鍋即成。
家常燒鯉魚的製作要訣：
蔥、姜、蒜儘量多，用火應先急後慢再急，宜長時間慢煨透。
