家常燒雞塊

基本介紹

• 中文名：家常燒雞塊
• 主要食材：青椒，雞腿
• 分類：快手菜，家常菜，大魚大肉，雞，雞肉

用料

材料	用量
青椒	2隻
雞腿	兩個
姜
蔥
蒜
豆瓣醬
鹽
料酒
糖

做法

1. 雞肉剁成較小的塊狀，這樣可以減少入味的時間，蒜頭剝皮，整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊，姜切大片，大蔥切段備用
2. 鍋里下花椒一大勺和豆瓣醬先爆香 入姜蔥蒜稍炒 下雞肉炒 中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上，確保雞肉和醬料兜勻後烹料酒（這個辦法在這裡可以取代炒糖色的作用），下兩大匙生抽，清湯剛好沒過雞塊的量中火燒。生抽豆瓣醬的鹹度一般來說已經足夠了，要加鹽的請酌情添加
3. 汁快收乾的時候下青椒塊略翻 盛盤