原料
原料：
羊腿、洋蔥、胡蘿蔔。
調料：
蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、山奈、
肉蔻、
乾辣椒、鹽、紹酒、醬油、白糖、胡椒粉。
製作過程
1、將羊腿洗淨用刀背將骨頭剁段肉連著就可以不要切斷。
2、鍋中放入涼水將羊腿放入開火焯淨血末，撈出溫水沖淨待用。
3、另做一口鍋做熱放少許油，煸香蔥姜蒜和其他香料。
4、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊。
5、鍋中放入洋蔥一塊煸出香味洋蔥變軟。
6、加入開水放入醬油、紹酒、胡椒粉做成香噴噴的湯。
7、放入焯好的羊腿大火燒開撇去浮沫蓋上蓋改成中小火。
8、大約45分鐘羊腿用筷子可以輕鬆穿透了，加鹽、白糖調味。
9、放入切好的胡蘿蔔塊改成大火。
10、待胡蘿蔔軟熟湯汁也略微收緊變濃即可出鍋裝盤。
