家常燒毛豆

家常燒毛豆是一道農家菜菜品，製作材料有毛豆、花椒、大料、桂皮、香葉等。

基本介紹

• 中文名：家常燒毛豆
• 主要食材：毛豆
• 輔料：蔥、姜、韭菜、鮮辣椒
• 調料：鹽等

菜名

家常燒毛豆是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鹹鮮、口感柔嫩、低油低脂、製作簡便的特點。

家常燒毛豆的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

材料

主料

毛豆。

輔料

蔥、姜、韭菜、鮮辣椒。

香料

花椒、大料、桂皮、香葉。

調料

鹽、料酒、醬油、食用油。

製作步驟

1、香料用紗布包好製成香料包備用。

2、韭菜切段、鮮辣椒切絲、蔥切段、姜切片備用。

3、毛豆洗淨後剪去兩端備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。

5、入毛豆大火煸炒幾下後烹料酒、醬油。

6、加水、下入香料包、鹽燜燒至毛豆軟爛入味。

7、入韭菜、鮮辣椒後適當收濃湯汁後即成。

提示：

1、毛豆一定要剪去兩端，更容易入味。

2、燜燒要用小火、火候要足。