家常熊掌豆腐

基本介紹

• 中文名：家常熊掌豆腐
• 主要食材：豆腐，肉末
• 分類：家常菜

用料

材料

豆腐

肉末

蔥

姜

蒜

木耳

豆瓣醬

老抽

芡粉

米酒

白鬍椒粉

做法

1. 豆腐切成方片 蔥切段 姜蒜切絲 木耳水發洗淨撕成小片 芡粉調入少許水備用

2. 豆腐片入油鍋 中火煎至一面焦黃 翻面時小心易碎 另一面略煎即可盛出備用 這樣才有一面綿軟一面嫩滑的口感><

3. 鍋內剩下的油燒熱 爆香姜蒜絲和豆瓣醬 入肉末滑散 噴少許米酒 加水燒開 依次下木耳 老抽 白鬍椒粉 鹽和炸好的豆腐片 燒到收汁 撒入蔥段 勾一個跑馬芡就可以出鍋了~