家常溏心囟蛋

基本介紹

• 中文名：家常溏心囟蛋
• 主要食材：雞蛋，囟汁：

用料

材料	用量
雞蛋	10隻
囟汁：
醬油、老抽、鹽、花椒、大料、桂皮、香葉、丁香、白芷、陳皮、茴香	適量
冰糖	兩三塊
水、蔥花、薑片	適量

做法

1. 水加入所有調味料煮沸，可多煮一會把調料的味道煮出來。煮好後晾涼。
2. 另起鍋加水，冷水下雞蛋煮沸(蓋鍋蓋喔)，水開後計時3分鐘關火。不要開鍋蓋再燜一分鐘。
3. 取出雞蛋投冷水中冷卻，剝皮後放入煮好的囟汁中醃12小時。（頭天晚上做，第二天早晨吃）。