家常泡椒豬肝

家常泡椒豬肝，以豬肝為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：家常泡椒豬肝
• 分類：家常菜
• 主要食材：豬肝，小米泡椒

用料

材料

豬肝

小米泡椒

洋蔥

郫縣豆瓣醬

小蔥

姜

料酒

生抽

白糖

白鬍椒粉

雞精

玉米澱粉

油

老抽

做法

1. 豬肝洗淨切片用鹽水泡一個小時後撇去血水再次洗淨 姜切絲 蔥切碎

2. 豬肝用生抽、料酒、白鬍椒粉、老抽、玉米澱粉、少許泡椒水抓勻醃製20分鐘

3. 鍋內倒油 油五、六層熱的時候爆郫縣豆瓣醬出紅油後放入豬肝翻炒 斷生後盛出 留底油放入洋蔥翻炒 半熟時倒入炒好的豬肝 入姜、蔥、料酒、小米泡椒、少許砂糖和雞精翻炒熟透即可