基本介紹
- 中文名：家常毛豆肉丁
- 裡脊肉 ：300克
- 毛豆 ：100克
- 小紅辣椒 ：2個
食材明細,做法,
食材明細
鹽 適量料酒 適量生抽 適量姜 適量蒜 適量小紅辣椒 2個澱粉 適量雞精 適量毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆，是兒童、老人、婦女補充鐵，預防貧血非常好的食物來源喔。
做法
1
毛豆剝開後在沸水裡焯一下,瀝乾備用
2
裡脊肉切丁
3
將肉丁用少量料酒、生抽、澱粉拌均勻，醃製一會
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少量姜、蒜、紅椒末
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少量姜、蒜、紅椒末
6
鍋內油燒熱後入肉丁與姜蒜辣椒末同炒，至肉丁斷生
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鍋內油熱後入肉丁與姜蒜辣椒末同炒至肉丁斷生
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加一小勺生抽增色,繼續翻炒片刻(拍的不清晰,霧氣太大了)
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加一小勺生抽增色,加鹽調味,同時繼續翻炒片刻(拍的不清晰,熱氣太大了)
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隨後加水將毛豆燜一下.喜歡毛豆爽口一點的放少一點水來燜,反之則多加點水
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隨後加水將毛豆燜一下,水的多少根據自己的口感來定,想爽口一點的多點水,反之則少點
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待鍋內湯汁漸漸少的時候,加鹽與雞精調味即
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待鍋內湯汁漸漸少的時候,加雞精調味即可出鍋了
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裝盤咯
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裝盤咯
家常毛豆肉丁
