家常川味酸辣土豆絲是一道簡單的家常菜，所用材料為土豆絲、郫縣豆瓣、香蔥、花椒、醋、生抽。
基本介紹
- 中文名：家常川味酸辣土豆絲
- 主料：土豆絲
- 難度：普通
- 菜系：家常菜
原料,主料,輔料,做法,小貼士,
原料
主料
土豆絲
輔料
郫縣豆瓣、香蔥、花椒、醋、生抽
做法
1.土豆切絲，香蔥分別切好蔥白和蔥花 |  |
2.熱鍋冷油，關成小火後放花椒爆香，加入豆瓣醬，緊接著加入蔥白炒香 |  |
3.開小火加入土豆絲翻炒，大火容易糊鍋。我喜歡吃硬土豆，就炒的時間短一點，這個根據個人口感來。 | |
4.加入生抽，醋進行翻炒 |  |
5.完全炒好後盛出，放蔥花，就ok啦 |  |
小貼士
1.我用的是媽媽自製的豆瓣醬，其實用郫縣豆瓣就可以，一定得兩大勺才行，才能炒出好味土豆絲又不會粘鍋
