家常好湯

內容簡介

本書將一年四季隨手可得的食材一一納入，再以“實用”、“好操作”為原則，將湯品分類為“快手好湯”、“爽口清湯”、“香醇燉湯”、“明火煲湯”、“滑口美湯”、“豐盛鍋品”和“特色美湯”進行了一一的整理，道數看起來很多，但操作起來一點也不難，是阿芳家湯食的完整呈現。在阿芳家，“湯”是幸福的顯影液，希望這一鍋幸福湯也能在你家沸騰起來。怎么樣，你不是也動心了呢？何不快快行動起來，讓幸福湯從此沸騰在你的小家中。

圖書目錄

想喝什麼湯？

認識家用湯鍋

煮好湯，好技巧

認識調味好幫手

第1章快手好湯

西紅柿蛋花湯＋丁香通菜湯

開陽冬粉湯＋餛飩湯

鴨胗湯＋鮮魚湯

牡蠣湯＋蛤蜊湯

蔥香蛋包湯

菇菇湯

榨菜肉絲湯

菠菜豬肝湯

沙茶豬血湯

貢丸湯＋芋圓湯

第2章爽口清湯

家常高湯：大骨清湯

家常高湯：雞高湯

家常高湯：柴魚高湯

家常高湯：素高湯

薄皮辣椒雞片湯

香菇山藥雞湯

蘿蔔排骨湯

牛蒡子排湯

竹筍雞湯

花椰菜肉條湯

酸菜鴨肉湯

酸筍鴨骨湯

麻油雞

麻油腰只湯

金針肉絲湯

魷魚螺肉蒜

蒜辦蛤蜊湯

黃瓜魚丸湯

旗魚絲瓜湯

醃瓜魚肚湯

柴把湯

西紅柿牛滑湯

營養蔬菜湯

豆苗氽丸子湯

第3章香醇燉湯

排骨酥

冬瓜排骨酥

苦瓜排骨酥

西紅柿排骨酥

家常佛跳牆

燉罐雞盅

藥燉排骨

當歸豬心

外燴豬肚盅

人參素肚湯

瓜仔雞

金瓜燉牛肉

圓白菜封

苦瓜封

第4章明火煲湯

青木瓜杏仁排骨煲

蓮藕陳皮腱子湯

家常好湯

基本介紹

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