《家傳牛肉麵配方大公開（30種家傳美味配方全方位大公開）》是2004年汕頭大學出版社出版的圖書，作者是鄭元魁。
基本介紹
- 作者：鄭元魁
- ISBN：9787810367127
- 頁數：48
- 定價：10.00
- 出版社：汕頭大學出版社
- 出版時間：2004-03
- 裝幀：平裝
作品目錄
1 牛肉麵的三大派系
2 牛肉的處理與料理的秘訣
3 牛肉各部位的肉質與口感
一 千古不變的美味
1 傳統中式牛肉麵
二 效率加倍、美味不變
1 快鍋速食牛肉麵
三 色香味俱全的
1 異國風味牛肉麵
四 令人食指大動的
1 美味牛肉小菜
2 牛肉的處理與料理的秘訣
3 牛肉各部位的肉質與口感
一 千古不變的美味
1 傳統中式牛肉麵
二 效率加倍、美味不變
1 快鍋速食牛肉麵
三 色香味俱全的
1 異國風味牛肉麵
四 令人食指大動的
1 美味牛肉小菜
