宴會預訂收款

宴會預訂收款指由宴請單位事前預訂（包括旅行社團隊過路餐預訂）餐飲接待處開、宴會預訂單一式三聯，第一聯留存、第二聯交廚房配菜，第三聯交收款員待宴會結束後憑此聯收款的銷售收款方式。這種方式的適用範圍：一般為大中型飯店、酒樓等業務。