宮爆鳳梨雞丁

宮爆鳳梨雞丁是一道美食，主要製作材料有雞脯肉、鳳梨等。

基本介紹

• 中文名：宮爆鳳梨雞丁
• 主要食材：鳳梨，雞脯肉
• 輔料：鹽，味素，澱粉，雞蛋，料酒等
• 工藝：爆炒

原料

鳳梨300克。輔料 雞脯肉100克，鹽5克，味素3克，澱粉3克，雞蛋1個，料酒5克，油50克，雞湯25克。

製作方法

1、鳳梨去皮，切成方丁，雞脯肉切成菱形丁，放入1克鹽，1.5克料酒，雞蛋清和1.5克澱粉上漿，掛勻。 2、將鹽、味素、料酒、澱粉和雞湯，放入碗中調成汁。

3、炒鍋上火，加油，燒熱後將雞丁煸炒，至八成熟時，放入鳳梨，翻炒均勻放入碗汁，掛勻後即可盛盤。