宮爆魷魚是以魷魚、花生米等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：宮爆魷魚
- 主要原料：魷魚，花生米
- 是否含防腐劑：否
- 主要工藝：炒
材料,準備,做法,
材料
魷魚 雞肉丁 花生米 醬油，精鹽，料酒、水澱粉
怎么樣切才能使魷魚卷卷的？
（先將魷魚清洗乾淨，切花刀的時候，只能在魚身的內面切，就是比較光滑、有骨的那面，切刀花的時候，每隔半公分左右切一刀，要斜刀切，不要切透，再呈十字從另一個方向依次切下去，最後把魷魚切成3-4厘米的小段，再在開水中氽一下，就能捲起來了）
準備
接著將花生米提前下鍋用油炸脆、雞肉丁加醬油，精鹽，料酒、水澱粉碼味兒備用。
做法
1、蔥姜切絲、蒜切片、，青紅椒適量，切成2厘米小段
2、準備蒜蓉辣醬一盒（依個人口味添加）。鍋內油6成熱時，放入蒜片、蔥薑絲小火煸炒。
4、依次放入一勺糖 + 多一點點醋（酸甜小荔枝口味）+ 一勺料酒 + 半勺醬油，快速大火翻炒片刻，出鍋前放入青紅椒、炒好的花生米繼續快炒2、3分鐘，勾點味素即可。
