宮後筋位於牛腩附近或牛肚與牛腿之間連線處。別名：宮後、肱後筋、弓後筋。宮後筋可以作食物材料，一般用於燒烤或炒制。
基本介紹
- 中文名：宮後筋
- 主要食材：牛腩附近及牛肚與牛腿連線處
- 分類：川菜，燒烤
- 口味：麻辣、香辣
- 別名：宮後、肱後筋、弓後筋
- 來自：牛
- 適宜人群：一般人群均可食用
- 主要食用地區：齊齊哈爾、秦皇島各大燒烤店
- 推薦店名：筆者吃過熙成他家的厚且口感好
簡介,營養價值,做法,相關食品,
簡介
宮後筋
備註：方言辭彙。
宮後筋 即牛腩處的鬆軟筋肉，或牛肚與牛腿連線處。以新鮮黃牛的宮後筋為好。
營養價值
1.宮後筋供高質量的蛋白質，含有全部種類的胺基酸。
2.宮後筋的脂肪含量較低低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3.宮後筋含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。
4.宮後筋具有補脾胃、益氣血的作用。
做法
第一種：燒烤。取新鮮宮後筋，入高壓鍋直至熟爛，取出後切成塊狀，串於竹籤。在炭火上烤至焦黃，刷蒜蓉辣醬即可。
第二種：川味秘制。與燒烤同法，高壓鍋熟爛，切成塊狀，入炒鍋。加入秘制川味醬料入味。
木字旁美食--燕山宮後
木字旁美食--燕山宮後第三種：私房菜。先去新鮮宮後筋與心管，同樣高壓鍋壓制熟爛。將宮後與心管切塊，加青椒，洋蔥爆炒，入孜然調味即可。
相關食品
秦皇島當地各燒烤店（實體銷售）-----炭火烤宮後筋
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私房菜（家庭私廚）----心管宮後炒兩樣 
