宮廷滷肉

宮廷滷肉是一道美食，製作材料有五花肉、油菜等。

基本介紹

• 中文名：宮廷滷肉
• 主要原料：五花肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

原料:

五花肉500克,油菜6棵。

調料：

生抽、老抽、料酒、冰糖、蔥、姜、桂皮。

製作：

豬肉上火燒燎後，清水洗淨上籠蒸至五成熟後，去邊角切成1.5厘米見方的方塊12塊,入鍋加調料小火燜一小時,酥爛出鍋,裝入碗中,皮朝下,剩餘湯汁澆在碗中,上籠蒸一刻鐘後拿出來扣在盤中,皮朝上,將碗中的汁澆在盤中,周圍碼上油菜,即成。

特點：

色棗紅，品味鹹、鮮、甜，肉質酥爛。