宮保雞翅

宮保雞翅

宮保雞翅是一道菜品,主料是雞翅,配料是去皮花生、乾辣椒等,調料是番茄醬、糖、辣椒醬等,通過小火慢煎、拌炒的做法而成。

基本介紹

  • 中文名:宮保雞翅
  • 主要原料:雞中翅,蔥姜蒜瓣,花椒,辣椒醬,番茄醬,白糖,生粉,熟去皮花生,乾辣椒
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白,含大量的維生素A。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。,花生果具有很高的營養價值,內含豐富的脂肪和蛋白質
  • 副作用:無
材料,做法,營養價值,食用指南,

材料

雞中翅
蔥姜蒜瓣
花椒
辣椒醬
番茄醬
白糖
生粉
熟去皮花生
乾辣椒
生抽
香油
辣椒粉

做法

1、雞翅劃刀,方便入味;
2、放適量鹽,醃製下;
3、蒜瓣切蒜粒、姜切薑末、蔥切蔥花;
4、調料汁:清水裡放 生抽、番茄醬、白糖、鹽、香油、辣椒醬、辣椒粉、生粉,拌勻;
5、鍋中放適量油,雞翅下鍋煎;
6、兩面都要煎,小火慢慢煎到雞翅表面焦黃,雞翅基本上就熟了,取出;
7、油留在鍋子裡,小火爆香花椒粒;
8、取出花椒粒,花椒油留在鍋子裡;
9、下乾辣椒、蒜粒、薑末,適當拌炒;
10、下調料汁,煮開下雞翅;
11、拌炒略煮,雞翅入味;
12、湯汁開始稠,放花生米;
13、適量拌炒就可以了;
14、撒蔥花。

營養價值

1、雞中翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。
2、花生果具有很高的營養價值,內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%,蛋白質含量為24-36%,含糖量為20%左右。花生中還含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E,鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富,特別是含有人體必須的胺基酸,有促進腦細胞發育,增強記憶的功能。

食用指南

1、雞中翅,患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。
2、對於腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們