宮保蝦蛄

基本介紹

• 中文名：宮保蝦蛄
• 主要食材：蝦蛄肉，辣椒乾

用料

材料	用量
蝦蛄肉	1包
辣椒乾	適量
辣椒	1條
洋蔥	1粒
蒜頭	適量
#調味料
黑醬油（老抽）	適量
糖	適量
醋或者檸檬汁	適量
雞精粉	適量
鹽	適量
水	適量
#勾芡
玉米澱粉	適量
水	適量
#炸粉
玉米澱粉	適量
麵粉	適量

做法

1. 辣椒乾洗淨切段，新鮮辣椒洗淨切段，洋蔥切段，蒜頭切末備用
2. 把玉米澱粉和麵粉混合過後放入蝦蛄，讓蝦蛄裹上麵粉，然後放入燒熱的食油炸
3. 把炸熟的蝦蛄撈起備用
4. 鍋里倒入少許的油，放入洋蔥，蒜末辣椒乾和辣椒爆炒
5. 過後倒入適量的水，黑醬油調味料
6. 然後把炸好的蝦蛄倒入（5）翻炒一會兒然後倒入勾芡水（玉米澱粉加水），翻炒一下即可上桌，上桌後撒上一點蔥花