宮保蒜香意大利麵

宮保蒜香意大利麵是西餐品種中國人最容易接受的。作為意大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的意大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利麵具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利麵的醬也是比較重要的。

基本介紹

• 中文名：宮保蒜香意大利麵
• 主要原料：義大利長扁條面約180g
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：醬油1小匙、鹽1/2小匙

原　料

義大利長扁條面約180g、蒜片2大匙、乾辣椒段5根、麻辣花生3大匙、橄欖油2大匙。
B：醬油1小匙、鹽1/2小匙、鰹魚粉1/4茶匙、糖1小匙、白醋1小匙、清水3大匙。

特　色

新浪年菜禮包百味來，中式口味意大利麵很對味。

操　作

1、麻辣蒜花生用桿面棍或入輾碎盆中碾碎；蒜片+乾辣椒準備。

2、準備一鍋滾水，將意大利麵放入後+加1/2小匙鹽煮熟瀝乾備用（煮麵時間依包裝提示8分鐘）。

3、將調味料的醬油+鰹魚粉+糖+水一起混合攪拌均勻成調味汁。

4、熱油鍋，加入橄欖油小火加熱後，放入蒜片+乾辣椒一起翻拌快約20秒出香氣。

5、後加入熟意大利麵，並將作法3的綜合調汁加入炒鍋中。

6、小火撈拌麵條混合醬汁快炒1分鐘。起鍋前鍋邊加入白醋拌勻後可盛盤。面頂撒上碎花生完成。