基本介紹
綜述,原料,做法,
綜述
傳統的宮保雞丁,為黔味名菜。特點是紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。據說下館子點擊率最高的菜之一就有宮保雞丁,而且宮保雞丁也曾被稱為中國菜的代名詞,可見它的受歡迎程度非同一般。
曾經做過傳統的宮保雞丁,個人感覺各種材料的準備有一點麻煩,很多時候,拿了這樣,忘了那樣,不過味道還真是不錯滴。常說,生個孩子,笨三年,估摸著,俺近幾年適合偷懶省事兒的搗騰吃食,這回咱就偷點懶,在傳統味道不變的情況下改改良,讓傳統老菜吃出新感覺。
原料
做法
1、準備所需材料。
2、彩椒可選紅黃兩色會更亮麗。
3、雞腿洗淨後去骨。
4、將雞腿切丁,加少許料酒靜置10分鐘。
5、彩椒切丁,蔥切段,姜切片。
6、宮保雞丁調料用水調勻備用。
7、薑片熗鍋,倒入雞丁迅速翻炒。
8、加入蔥段。
9、倒入宮保雞丁調料汁。
10、待湯汁沸騰後,加入腰果。
11、加入彩椒。
12、翻炒均勻即可。