客家鹹菜燜豬肉

客家鹹菜燜豬肉是以鹹菜、五花肉為主要材料製作而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：客家鹹菜燜豬肉
• 主要食材：五花肉，鹹菜
• 調料：鹽、味素、油
• 輔料：蒜仁、胡椒粉

基本內容

客家人一道拿手好菜就是燜豬肉，由於具獨特的做法，我們叫做客家燜豬肉看似一種複雜的組合，其實很簡單.

主料

鹹菜（最好是客家鹹菜）半斤、五花肉一斤、蒜仁、胡椒粉、味素、油、鹽、清水少許 。

圖片

製作過程

1、先將五花肉切成小塊，肥的部分放入熱鍋煎3分鐘。

.2、然後將算仁拍碎後放入鍋中，後將其餘豬肉放入鍋中熱炒，加少許鹽後，將肉盛起。

3、將蒜頭拍碎後放入鍋中，將鹹菜切成小片後放入鍋中熱炒.3分鐘後，加如剛才炒熟的肉，加少許水，加入胡椒粉後，蓋鍋煮2分鐘，最後加入少許味素、鹽。
註：興梅地區的鹹菜紅燜豬肉不用放蒜仁,先用大鍋燜再用瓦鍋煲

最後、可以起鍋了。

圖片