客家釀三寶

客家釀三寶是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。色澤各異 形狀美觀 味道獨特。把蝦米豬肉用刀剁碎，加入雞蛋，調味料拌勻，茄瓜雙飛，角椒斜切，去核，涼瓜斜刀切段，每段長約3cm，去瓤。

用料

涼瓜1條、茄瓜、青紅角菽、三肥七瘦豬肉、水發蝦米適量，雞蛋調料等。

製作

1、將蝦米豬肉用刀剁碎，加入雞蛋，調味料拌勻，茄瓜雙飛，角椒斜切，去核，涼瓜斜刀切段，每段長約3cm，去瓤。特點：色澤各異 形狀美觀 味道獨特