客家豆腐煲是廣東一帶的傳統風味名菜,屬於粵菜系。把豆腐切成小方塊,放入沸水中撈一下,瀝水待用將肉末用乾澱粉,少許鹽和五香粉拌勻;蝦仁用蛋清,少許鹽拌勻,待用起油鍋,倒入肉末,蝦仁和青豆(或者你喜歡加什麼)劃炒片刻將豆腐放入鍋中,翻炒,加清水,鹽,燉至水快燒乾,加白糖,味素,濕澱粉旺火收汁,撒上胡椒粉,即可出鍋。
基本介紹
- 中文名:客家豆腐煲
- 主要原料:豆腐,肉末
- 是否含防腐劑:否
- 主要營養成分:蛋白質
原料,做法,
客家豆腐煲是廣東一帶的傳統風味名菜,屬於粵菜系。把豆腐切成小方塊,放入沸水中撈一下,瀝水待用將肉末用乾澱粉,少許鹽和五香粉拌勻;蝦仁用蛋清,少許鹽拌勻,待用起油鍋,倒入肉末,蝦仁和青豆(或者你喜歡加什麼)劃炒片刻將豆腐放入鍋中,翻炒,加清水,鹽,燉至水快燒乾,加白糖,味素,濕澱粉旺火收汁,撒上胡椒粉,即可出鍋。