客家蛋裹豆腐

客家蛋裹豆腐是以豆腐400克、蛋2個、小蔥段20克、生抽、鹽、雞精、糖各適量為主要食材做成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：客家蛋裹豆腐
• 主要食材：豆腐，蛋，小蔥
• 輔料：生抽、鹽、雞精、糖
• 廚具：鍋

製作方法

客家蛋裹豆腐且體做法:

1.將豆腐切成片，蛋打散。

2.鍋中熱油，將豆腐逐片沾裹蛋液，放入鍋中，用油煎或炸至表面蛋液凝固後撈出控油。

3.鍋中留適量余油，放入煎好的豆腐塊，再加入生抽、鹽、糖、雞精和適量水，用中火燒至湯汁變稠後放入小蔥段翻炒幾下即可。

推薦理由

豆腐是有著豐富的蛋白質和大豆磷脂，很有益於胎兒的大腦、血管和神經的生長發育，還有寬中益氣、生津潤燥、清潔腸胃的功效。孕中期的準媽媽要攝取豐富的蛋白質，豆腐是首選食品。所以豆腐是胎兒生長發育所需的首要營養素，

營養價值

豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或滷水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅昧道鮮美，而且營養豐富，容易被胃腸吸收，是理想的補益食療品。

豆腐食療藥效

豆腐熟食可強壯身體，調和腸胃，增進飲食；生食能清肺胃熱，生津液，止咳消痰，用於治療胃火上炎、口乾燥渴、腹脹滿、痢疾、目赤腫痛、肺熱咳嗽、痰多等症。

豆腐中的鈣易於為人體吸收，可維持正常的心臟功能和血壓，並預防某些癌症。

豆腐中所含植物性雌激素可幫助預防多種癌症，並減輕更年期的不適症狀。

豆腐熟食可強壯身體，調和腸胃，增進飲食；生食能清肺胃熱，生津液，止咳消痰，用乾治療胃火L炎、口乾燥渴、腹脹滿、痢疾、目赤腫痛、肺熱咳嗽、痰多等症。

豆腐中的鈣易乾為人體吸收，可維持正常的心臟功能和血壓，並預防某些癌症。

豆腐中所含植物性雌激素可幫助預防多種癌症，並減輕更年期的不適症狀。

豆腐不要和菠菜同食，菠菜中的草酸影響對鈣質的吸收。

豆腐含瞟吟較多，有瞟吟代謝失常的痛風患者和血尿酸濃度高的患者，應慎食豆腐

豆腐飲食禁忌

◆豆腐不要和菠菜同食，菠菜中的草酸影響鈣質的吸收。

◆豆腐含嘌呤較多，有嘌呤代謝失常的痛風患者和血尿酸濃度高的患者，應慎食豆腐。