客家美食番薯米果

基本介紹

• 中文名：客家美食番薯米果
• 主要食材：紅薯，大米粉

用料

材料	用量
紅薯	兩根（大的）
大米粉	適量
糯米粉	適量
白糖	適量

做法

1. 把紅薯去皮or不去皮上鍋蒸熟，熟後去皮也可以的，搗成泥。

2. 番薯蒸的時候，可以煮糖水。我是直接放白糖倒開水裡化瞭然後放成溫糖水，番薯倒到米粉里，然後倒糖水。不建議一次性全倒。不然倒多了不好揉面，不過也可以全倒了。但是得有備用米粉，太濕不好揉就根據情況適量加點備用米粉

3. 大米粉和糯米粉的比例我也忘了，但是二者缺一不可，因為如果全放糯米粉，做出來的米果就特別的軟，不好成型，放點大米粉綜合一下比較好，糖水也根據米粉和番薯的量來適量加，這個比例我是憑感覺的。

4. 然後揉勻成麵團狀，然後做成圓的，扁的，8字形的，鍋倒油，油熱後改成小火放入米果慢慢煎，時不時翻面避免炸焦。炸成金黃色就可以起鍋了。