客家牛肉湯

客家牛肉湯是以牛肉、沙姜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：客家牛肉湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：牛肉，沙姜

用料

材料	用量
牛肉	300g
沙姜	50g
胡椒粉	5g
地妹探獄瓜粉	50g左右
鹽	適量
蔥花	適量

做法

1. 牛肉切成薄片，加料辣甩歸請欠充酒，鹽，以及足夠的地瓜粉，用力捏鴉匙揉牛肉，使得肉質鬆軟。一定要多揉捏，地瓜夜贈悼達粉不是像平時勾芡一點點，要下足夠多，多到整個肉被地瓜粉黏住。靜置一會

2. 把姜拍碎，切成細末，越細越嘗殼榆好。一半拌入醃製中的牛肉，一半放好待用

3. 水燒開，放入薑末，待滾一分鐘。將牛肉用手慢慢滑入湯中。注意不要太快，裹滿地瓜粉的牛肉很黏，儘量小塊放入廈只備微，避免成團

4. 讓湯重新燒開，加入胡椒粉，蔥花，，鹽，起鍋前滴幾滴香油。開吃